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Brochetas de marisco

10 diciembre, 2011 2 comentarios

En ocasiones queremos sorprender a la familia o a nuestros invitados con una receta distinta que luzca en la mesa y queremos que sea fácil y rápida. Con estas brochetas podrás dar sienda suelta a tu imaginación porque admite otros ingredientes.

Video receta paso a paso 3.

Para imprimir 7 PINCHA AQUI

Versión en Pdf :          Brochetas de marisco      CEN

Ingredientes

Para 12 brochetas:

  • 12 langostinos
  • 2 calamares medianos
  • 600 g de mejillones
  • 250 g de palitos de cangrejo (surimi)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y laurel

 Preparación

  1. Limpiamos los mejillones cortándoles las barbas salientes raspando la suciedad exterior y lavándolos. Se ponen a cocer en un poco de agua con laurel y sal. Los retiramos en cuanto abran y echamos los langostinos 2-3 minutos desde que hiervan y se retiran. Quitamos la concha a los mejillones y la cascara a los langostinos.
  2. Sacamos el hilo negro que tienen en el lomo los langostinos (que es donde tienen arenas) y quitamos las barbas a los mejillones. Cortamos el calamar en anillas de 1 cm de ancho y los palitos de cangrejo a la mitad.
  3. Por último nos queda saltear el calamar, sofreímos el pimiento cortando en cuadrados (1,5 cm mínimo) junto con el ajo picado hasta que esté tierno. Añadimos los calamares que hacemos 1 minuto por cada lado. Retiramos y calentamos los palitos unos segundos.
  4. Montamos las brochetas intercalando los ingredientes en distinto orden. Comenzando y finalizando con los palitos.

 

 Variantes

  • También se pueden hacer a la parrilla o usando una plancha de cocina con los ingredientes pinchados antes de cocinar.

 

 Recetas relacionadas

  • Salsa de yogurt y ajo
  • Brochetas de carne y pollo
  • Salpicón de marisco

 

 Sin gluten

  • Si usamos los palitos de cangrejo o surimi sin gluten (la mayoría lo son), esta receta sería apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.

Video receta paso a paso 3

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Interacciones del lector

Comentarios

  1. shahzadkayani74 dice

    10 diciembre, 2011 en 23:05

    Yummy

    Responder
    • cocina en video dice

      11 diciembre, 2011 en 13:24

      @shahzadkayani74 Thx, nice to see you like it ^^

      Responder

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