Codillo asado al horno -
El codillo de cerdo asado al horno es una receta sencilla y económica pero que resulta muy sabrosa. En esta receta te damos un truco para no tener que hornearlo durante dos horas. Puedes acompañarla de unas patatas y pimientos rojos asados también en el horno.
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Para imprimir esta receta haz click aquí = Codillo asado al horno
¿Qué necesitamos para 3 personas?
- 3 codillos de cerdo frescos de unos700 grs cada uno
- 3 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 dientes de ajo, Perejil, Sal
- 100 ml de aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco, oporto o brandy
- Para la guarnición:
- 3 patatas medianas
- 2-3 pimientos rojos
Preparación:
- Picamos los ajos y el perejil y los echamos en un mortero con la sal, mezclándolos bien. Hacemos tres cortes profundos hasta el hueso con la punta del cuchillo en la carne, a lo largo del pernil y restregamos la mezcla de ajo por los agujeros y el resto del codillo.
- Estos codillos son frescos por lo que echamos sal a nuestro gusto antes de colocar en la fuente.
- En la fuente del horno colocamos los codillos acompañados de las zanahorias que podemos cortar en dos a lo largo, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo y medio pimiento verde cortados en tiras.
- Espolvoreamos un poco de pimienta, añadimos un vaso de vino, en este caso un “oporto” y mojamos con un chorro de aceite de oliva.
- Horneamos a 200º durante 45 minutos en el primer estante inferior.
- En este momento podríamos aprovechar para preparar en otra fuente unas patatas asadas, colocándolas bajo la bandeja de la carne. Nosotros hemos preparado una fuente con la mitad de patatas y la otra mitad con unos pimientos. Para ver más detalles podéis ver las patatas asadas.
- A los 45 min. le damos la vuelta al codillo con cuidado de no quemarnos, lo subimos un estante, colocamos la fuente de las patatas debajo (si las hacemos) y horneamos durante otros 25 minutos.
- Apagamos y dejamos reposar con la puerta cerrada otros 5 min.
Sugerencias
- Esta receta es para 3 comensales. Hemos usado codillos frescos por lo que echamos sal a nuestro gusto antes de colocar en la fuente. Si fuesen codillos desalados los pondríamos en remojo un día, cambiándoles el agua 3 ó 4 veces y no haría falta sal.
- Hemos utilizado la parte delantera del pernil, aunque la otra parte, la paleta, es igualmente buena y suele utilizarse para hacer la paleta asada.
- Los cortes que hemos hecho a lo largo del codillo hasta el hueso tienen la finalidad de que entre mejor el calor en el interior y se cocine el codillo en menos tiempo sin resecarse. Si no se le hacen estos cortes necesitaría dos horas de horno. Es importante que los cortes sean a lo largo del codillo para que no se encoja la carne con el calor.
14 Comentarios
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Muchísimas gracias por la receta, la hice y triunfé, a partir de ahora seré asidua a tu página que por cierto encontré el sábado buscando la receta de codillo.
Saludos.
Hola, me alegra que os haya gustado la receta aunque todo el mérito es tuyo.
Muchas gracias por elegir mi página para hacerla y por tu apoyo.
Estaremos en contacto. Un abrazo.
ME ENCANTAN TUS RECETAS HASTA LAS DE POSTRES QUE SON MIS FAVORITAS
Muchas gracias Flor por todo tu apoyo, espero que mis próximas recetas sigan siendo de tu agrado.
Un abrazo
BUSCANDO COMO HACER CODILLO ME SALIO TU PAGINA HASTA AHORA DESCONOCIDA PARA MI DECIDI HACERLO Y GUAAAAAU EXQUISITO LO ACOMPAÑE CON PURE DE PATATAS Y A MIS HIJOS LES ENCANTO ASI QUE ME LA APUNTO PARA REPETIRLA GRACIAS A TI HE CONSEGUIDO SABER ALGO MAS Y PROMETO SEGUIRTE. TU PAGINA PROMETE SIGUE ASI; EN MI TIENES UNA SEGUIDORA .¿ PUEDO HACERTE UNA PREGUNTA? COMO HAGO SALSA BRAVA? UN SALUDO
Hola Flor, me alegro de que te guste la página y más aún que te gustase la receta del codillo.
Es una receta que me gusta por dos motivos: primero porque está buenísima y segundo por que resulta económica, ¿que más se puede pedir?
Quiero darte las gracias por tu apoyo, es muy importante para mí.
En cuanto a la receta de la salsa brava en este enlace está la receta, aunque todavía no he subido el vídeo http://cocinaenvideo.com/?page_id=8873
Otra salsa que se le parece y que también está muy buena es la “salsa de tomate y cebolla” http://cocinaenvideo.com/?page_id=1206 . La diferencia es que en la salsa brava ponemos en lugar de especias de curry se echaría 1 cucharilla de pimentón dulce y otra de pimentón picante y una vez cocinado todo se trituraría para hacer una crema homogénea y listo.
Espero que te sirva de ayuda. Cualquier cosa aquí me tienes. Un saludo
ME ENCANTA LA COCINA Y CON RECETAS COMO ESTA ES MUY FACIL SEGUIR APRENDIENDO.
Hola Paloma, muchas gracias por tus amables palabras.
Es genial que te sirvan de inspiración y ayuda, pues mi principal objetivo cuando comencé este proyecto era precisamente ese: Hacer recetas sencillas con ingredientes que aporten sabor y sean fáciles de conseguir.
Muchas gracias por tu comentario. Un saludo
acabo de encontrar esta pagina buscando el codillo al horno y me ha encantadoooooooo cocina super facil muy rica y quedas como una reina gracias gracias y gracias por esta pagina desde ahora te ire siguiendo en tus recetas
Muchas gracias Lorena por esas palabras tan bonitas. Es un placer compartir estas recetas y con personas como tú, da gusto. No hay mejor recompensa.
Apuramos los últimos minutos de este año para comenzar uno nuevo, lleno de renovadas ilusiones, para el que te deseo lo mejor.
Gracias y Feliz Año
Muchísimas gracias por tus recetas hace que todo sea más sencillo.
Saludos
Gracias a ti Javier por tu apoyo. Se hace lo que se puede.
Un abrazo.
Hola quiero felicitarte por tus recetas en video, no puedes ni imaginar lo que han ayudado gracias a ti soy la reina de la cocina en mi casa
Gracias por ayudarnos a muchas mujeres inexpertas totales en la cocina
Saludos hasta pronto
Marisa, has conseguido subirme los colores. Yo sólo intento compartir unas recetas que sean realmente sencillas de cocinar y sin complicarnos la vida con los ingredientes, que sean sabrosas y lo más sanas posible.
Intentaré seguir por esa línea y desde luego que los comentarios de apoyo como el tuyo ayudan mucho.
Muchas gracias por tu apoyo. Saludos