Tarta Santiago -

La tarta de Santiago es uno de los postres más conocidos de la gastronomía gallega. Es una receta de nació en Santiago de Compostela y que hoy en día está muy extendida. Os invito a hacerla pues es muy sencilla y muy sabrosa. Los que han hecho el camino de Santiago o han visitado la ciudad seguro que la han probado más de una vez.

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 Para imprimir el dibujo de la cruz haz click aquí =  Dibujo Tarta de Santiago

 ¿Qué necesitamos?

• 400 grs. de almendra molida
• 200 grs. de azúcar glacé o azúcar molido
• 200 grs. de mantequilla
• 4 huevos medianos

 Preparación:

• En un bol grande mezclamos con la ayuda de una varilla la almendra molida y el azúcar.
• Añadimos los huevos batidos y mezclamos poco a poco.
• A continuación añadimos la mantequilla que tenemos “a punto pomada”, es decir, semi-derretida. La echaremos en dos tandas mezclando con la varilla.
• Preparamos el molde que vamos a usar untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreando harina por encima que sacudimos después. Si el molde es de cristal o de aluminio de usar y tirar no sería necesario.
• Vertemos la mezcla, extendemos y al horno pre-calentado.
• Horneamos unos 40 minutos a 190 º y comprobamos si está bien hecha por dentro, cuando no manche el pincho. Retiramos y dejamos enfriar.
• Mientras enfría podemos ir cortando la cruz de Santiago que nos servirá como adorno y que podéis imprimir desde aquí.
• Cuando la tarta está fría desmoldamos si es necesario, colocamos la cruz que hemos recortado en el centro y con la ayuda de un colador, espolvoreamos azúcar glacé o lustre por encima y ya estaría lista para servir.

 Sugerencias

• Podéis usar azúcar normal molido en un molinillo en vez del azúcar lustre o glacé.
• Esta receta es sencilla y rápida de hacer: simplemente hay que echar los ingredientes en ese orden, mezclar no bater y hornear. Después de usar la cruz podéis guardarla para otra ocasión limpiándola y colocándola en medio de un libro.

 Sin gluten

• Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, todos los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.