Salsa vinagreta ,
Esta popular salsa tiene gran variedad de aplicaciones: aliño de verduras crudas o cocidas, de pescados cocidos fríos, de legumbres frías, de pimientos asados, etc. También acompaña muy bien a los mejillones, salpicón de marisco…
¿Qué necesitamos?
- 3 partes de aceite de oliva
- 1 parte de vinagre
- Sal al gusto
- Cebolla, perejil, huevo duro (muy finamente picados)
Preparación:
- En primer lugar, se mezcla la sal con el vinagre para que se deshaga. A continuación se añade el aceite y se bate bien con un tenedor hasta que desaparezcan los “ojos” que forma éste.
- Normalmente, se le agrega un poco de cebolla muy menudamente picada con perejil y huevo duro, también muy picados.
- Pero la salsa admite infinitas variantes, pudiéndosele añadir alcaparras o pepinillos picados, pimienta molida, mostaza en pequeña proporción e incluso puré de tomate o de pimiento.
- Respete las proporciones, que son la base del éxito de esta sencilla preparación.
Ejemplo:
- Haz clic aquí para ver cómo se hacen = Mejillones al vapor
Toque especial:
Sin gluten
- Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues todos los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
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