Brochetas de marisco.

En ocasiones deseamos sorprender con una receta distinta y no sabemos cómo hacerlos sin que sea demasiado laboriosa, pues con esta receta podrás sorprender y hacer que disfrute nuestro paladar. Además admite otros ingredientes.

 

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 ¿Qué necesitamos?

Para 12 brochetas:

• 12 langostinos
• 2 calamares medianos
• 600 g de mejillones
• 250 g de palitos de cangrejo (surimi)
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y laurel

 Preparación:

• Limpiamos los mejillones cortándoles las barbas salientes raspando la suciedad exterior y lavándolos. Se ponen a cocer en un poco de agua con laurel y sal. Los retiramos en cuanto abran y echamos los langostinos 2-3 minutos desde que hiervan y se retiran. Quitamos la concha a los mejillones y la cascara a los langostinos.
• Sacamos el hilo negro que tienen en el lomo los langostinos (que es donde tienen arenas) y quitamos las barbas a los mejillones. Cortamos el calamar en anillas de 1 cm de ancho y los palitos de cangrejo a la mitad.
• Por último nos queda saltear el calamar, sofreímos el pimiento cortando en cuadrados (1,5 cm mínimo) junto con el ajo picado hasta que esté tierno. Añadimos los calamares que hacemos 1 minuto por cada lado. Retiramos y calentamos los palitos unos segundos.
• Montamos las brochetas intercalando los ingredientes en distinto orden. Comenzando y finalizando con los palitos.