Espagueti a la carbonara

Los espaguetis, en italiano spaghetti; son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas de sección circular. Se suelen servir con diversas recetas tradicionales, habitualmente con salsa de tomate y espolvoreado con queso rallado,  «a la boloñesa» o como en este caso a la carbonara.

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¿Qué necesitamos para 4 comensales?

• 1 paquete de 500 grs de espagueti
• 250 grs.  champiñones en láminas
• 150-200 grs panceta ( bacon)
• 200 ml de nata líquida para cocinar ( o leche evaporada )
• 3 huevos
• Sal

Preparación:

• Picamos la panceta en tacos pequeños y los champiñones en láminas si son enteros.
• En abundante agua con un poco de sal, hacemos los espaguetis que cocemos unos 10-15 minutos hasta que estén suaves.
• Sofreímos los champiñones y añadimos la panceta.
• Tras escurrir los espaguetis, echamos el salteado en la cazuela y añadimos los huevos, la nata líquida y mezclamos.
• Cocinamos todo 4-5 minutos y servimos.

• Tenemos la opción de hacerla también con tallarines o cualquier otra pasta. Recuerda que la pasta al dente se consigue con unos 8-10 minutos de cocción, dependiendo del tipo, y luego escurriéndola para cortarle la cocción.