Salpicón de marisco.

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 ¿Qué necesitamos?

• 10-12 langostinos medianos
• 1 kg de mejillones
• 300 grs de pescado (filete de merluza…)
• 300 grs de rodajas de calamar
• 1 paquete de palitos de cangrejo
• 2 hojas de laurel, vino blanco
• aceite de oliva, vinagre, 1 limón
• 1 cebolla, medio pimiento rojo
• 1 diente de ajo, perejil y sal

 Preparación:

• En 2 vasos (medio litro) de agua con 2 hojas de laurel, desde que hierve cocemos los langostinos durante 3 minutos. En el mismo agua añadimos un chorro de vino blanco y los mejillones que cocemos hasta que abran (unos 3 minutos), removiendo de vez en cuando. El objetivo es preparar los mariscos por separado para que cojan mejor sabor y mezclarlos después.
• En una sartén freímos el pescado con un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo aplastado. a continuación freímos los calamares durante un par de minutos.
• Pelamos los langostinos y los mejillones. Picamos cebolla y pimiento rojo.
• En una fuente introducimos los mejillones, palitos, calamares, pescado, cebolla y pimiento. Aderezamos con zumo de limón, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva y mezclamos. Finalmente añadimos los langostinos y ya está listo para servir.

 Versión original

• Esta es una versión económica del salpicón de marisco: salió por 2 euros la ración, la fuente es para 4 personas. La versión original llevaría 12 cigalas, 1 buey, 1 langosta y 12 langostinos.