Mejillones a la vinagreta.
Los mejillones a la vinagreta son muy rápidos y sencillos de hacer, al tiempo que es un plato que admite variedad de ingredientes en el acompañamiento. En Moaña, un pueblo de las rías bajas gallegas, la asociación de mujeres hace la “fiesta del mejillón” en la que se pueden degustar diferentes modos de preparación.
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¿Qué necesitamos?
- 1 kilo de Mejillones
- Vino blanco
- Aceite
- 1 Cebolla
- 1/4 Pimiento
- 1 Limón o vinagre al vino
- 1 huevo
Preparación:
- Se lavan los mejillones y se cuecen en una olla con un poco de vino blanco, removiéndolos para que se abran todos. Se sabe que ya están en su punto cuando estén todos abiertos.
- Se le quita la concha, se limpian y se ponen en una bandeja.
- Para hacer la vinagreta se cortan en tacos finos la cebolla, el pimiento y el huevo que hemos cocido durante unos 10 minutos y se le agrega el zumo de limón o vinagre segun el gusto de cada uno.
- Una vez lista la vinagreta se le echa por encima a los mejillones en la fuente y a comer.
¿Qué se puede hacer con los mejillones?
- Mejillones en salsa de vieira
- Mejillones a la vinagreta
- Mejillones al vapor
- Paella
Variantes
- En los ingredientes se pueden combinar unos taquitos de jamón, huevo cocido, palitos de cangrejo . . .
Sin gluten
- Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
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Los prepare ayer y me quedaron muy ricos, además de tus ingredientes yo le añadi tomate de ensalada pelado y cortado a dados y como soy mas de vinagres añadí unas gotitas de vinagre de modena, gracias por compartir.