Mayonesa casera -
En este video veréis como hacer una mayonesa casera de forma sencilla. Se tarda menos de 2 minutos en hacerla y te garantizamos que saldrá perfecta.
Para imprimir esta receta haz click aquí = Mayonesa casera
¿Qué necesitamos?
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 huevo
- Zumo de limón
- Opcional poner una pizca de sal y azúcar le dará mejor sabor
Preparación:
- En un recipiente echamos el huevo, el zumo de limón y el aceite.
- Ponemos la batidora apoyada totalmente en el fondo y sin levantarla le damos al máximo. Cuando empieza a cuajar vamos levantando despacio.
- Es conveniente dejarla reposar para que acabe de coger todo el sabor.
¿Qué se puede hacer con la mahonesa?
Para acompañar:
- Bocatas
- Patatas cuatro salsas
- Pechuga
- Filete de ternera
Otra variante:
- Sobre esta base podemos hacer la salsa de ajo, añadiendo el ajo y perejil picados al principio antes de empezar a bater.
- También podemos hacerla sin huevo llevaría 100 ml de leche (ver receta de lactonesa).
Sin gluten
- Esta receta es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues todos los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.
34 Comentarios
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realmente deliciosa!
primera vez que me ha resultado la mayonesa… quedo realmente deliciosa!
Hola Cristina, me alegra mucho haberte ayudado en esa labor. Ahora te invito a echarle al principio un poco de ajo y perejil picados y obtendrás una salsa de ajo muy rica para acompañar a muchos platos.
Gracias por tu comentario. Un saludo
Muy bien … Pero si no tengo esa batidora, quedaria igual en la licuadora? Y cuanto dura, me refiero a en cuantos dias caduca?, y tiene que estar en refrigeracion? Gracias, disculpa pero soy muy preguntona…
Hola, puedes hacerlo en la licuadora arrancando con un tercio del aceite e incorporando el resto poco a poco. Conozco gente que tiene la licuadora e incluso echa todo junto. Una vez hecha tiene las mismas normas de conservación que el huevo, es decir, se guarda en el refrigerador y aguanta 2-3 días sin problemas. Si te sobra puedes picar 2 dientes de ajo y perejil, mezclarlos con la mayonesa, dejar reposar 1 hora y tendrás unas salsa de ajo para acompañar bocatas excelente. Saludos
espectacular por fin me resulto la mayo te pasaste.. gracias..¡¡
Hola, no sabes lo que me alegra que este vídeo te ayudase, te invito a que pruebes la salsa de ajo, que está muy buena y da mucho juego. Saludos
Hola sigo todos los pasos que das en el video pero cuando levanto la batidora se corta…¿que puede estar saliendo mal? El recipiente está seco, no levanto hasta que empieza formarse la mezcla, es que no hay forma de que salga.
Un saludo
Hola, comenzamos con un huevo, zumo de medio limón y un vaso (200 ml) de aceite de oliva. Colocamos la batidora contra el fondo para que se mezcle el huevo con el aceite (emulsionar) y tras un minuto a tope, inclinamos la minipimer un poco para que entre más aceite en la mezcla tal como ves en el vídeo. Aunque quede algún resto de aceite no pasa nada, se mezcla con una cucharilla. Puedes probar a echar primero un tercio del aceite y cuando cuaje ir incorporando el resto del aceite poco a poco.
Para recuperar la mezcla que se ha estropeado se coge otro recipiente, se echa otro huevo y un chorro de aceite. Se bate y cuando empieza a cuajar se va incorporando poco a poco la mayonesa que se no había estropeado. Espero que estos consejos se sirvan. Puedes ver el video de la salsa de ajo que está bajo este vídeo para ver más detalles de la elaboración, pues es la misma que la mayonesa pero añadiendo ajo y perejil. Gracias por tu comentario y ya me contarás. Un saludo.
exelente!sin estar ecnado el aceite hilito por hilito!genial!gracias
Hola, me alegra que te gustase. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo
la hice inmediatamente despues de ver el video y me salio buenisima solo le agrege un diente de ajo, es la primera vez que me sale bien la mayonesa.
gracias !
Hola, al final lo que has hecho es la salsa de ajo. Me alegro que te gustase. Saludos
Hola amigoo quiero saber si esta receta la puedo hacer en licuadora y asi ir incorporando hilos de aceite es q no tenog batidora.?
Hola, puedes hacerlo en la licuadora arrancando con un tercio del aceite e incorporando el resto poco a poco como dices. Conozco gente que tiene la licuadora e incluso echa todo junto. Gracias por tu comentario. Saludos.
Hola, buena la receta, cuánto dura en la heladera ?
Hola, normalmente aguanta perfectamente 2 ó 3 días. Mi consejo es que no hagas mucha cantidad, sobre todo porque es sencilla de hacer. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo XD
y por que a mi se me queda un liquido amarillento y poco apetecible? -__-
Hola, si te ha salido muy líquida puede que no dejases emulsionar bien el aceite, es decir, que hayas levantado demasiado rápido. Para hacer la mayonesa debemos dejar la batidora contra el fondo para que se mezcle el huevo con el aceite (emulsionar) y subir poco a poco para que entre más aceite en la mezcla tal como ves en el vídeo. Puedes probar también a echar primero un tercio del aceite e ir incorporándolo poco a poco en la mezcla sin parar la batidora. Suerte!!
A veces también influye el envase en el que hacemos la mayonesa, quiero decir que si utilizamos una minipimer deberíamos utilizar un envase de un diámetro un poco más grande que la batidora, pero no demasiado para que no se extienda demasiado la zona donde trabajan las aspas. Con un huevo y 200 ml de aceite no debería fallar nada. Puedes probar a hacer la lactonesa, que sabe prácticamente igual pero que no lleva huevo. Saludos
Hola queria saber cuanto dura la mayonesa esta muy buena la receta gracias
Hola, primero debemos tener en cuenta que es una salsa que lleva como ingrediente el huevo y por lo tanto hay que tener las mismas precauciones que tomamos con él, es decir, que cuando no la usemos debe conservarse en la nevera y permanecer fuera de ella el menor tiempo posible. Con esta precaución podemos conservarla 2-3 días sin problemas, aunque al ser tan sencilla de hacer, deberíamos hacer la cantidad más aproximada posible. Muchas gracias por tu comentario. Un saludo.
La hice para esta navidad y salió espectacular!
@makemedisappear Genial, no sabes lo que me alegra. Aprovecho para desearte un Feliz Año. Saludos
@Guiadepontevedra2009 Feliz año nuevo para ti también!
excelente…me encanto
@ChristopherBustos Hola, puedes probar a hacerla sin huevo (lactonesa), tienes la receta en la sección de salsas de nuestro canal. Gracias y un saludo.
Muy muy bueno!!! Muchas gracias por subir este video! Saludos!
@makemedisappear Gracias a ti por el apoyo. Un saludo.
super facil. gracias, DE QUIEN ES LA MUSICA DE FONDO
@rivaspuebla19 Hola, me alegro que te gustase el vídeo. Gracias y un saludo.
gracias ya hice la mayonesa , saludos
gracias como esta en el video se me hace facil
Y realmente lo es, como puedes ver en el vídeo que está grabado sin cortes. Pruébala. Gracias y saludos.