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 ¿Qué necesitamos?

• Aceite de oliva
• 2 Cebollas, 1/2 pimiento rojo
• Ajo y perejil
• 2 zanahorias
• Pimentón dulce
• Pan rayado
• 1 vaso de vino blanco

Preparación:

• Se pone la sartén con un poco de aceite y se le pica cebolla, ajo y perejil, pimiento y zanahoria muy menudito, se fríe un poco, luego se le echa pimentón, un vaso de vino blanco y si es necesario un poco del caldo de cocer algun marisco (mejillones, un par de gambitas o en su defecto 1/2 pastilla de caldo de pescado)
• Se va cocinando a fuego medio para que se poche y no se queme, añadiéndole caldo si es necesario para que no espese demasiado.
• Cuando esté todo blando se añade un poco de pan rayado.
• Una vez lista la salsa se le echa por encima a las vieiras, los mejillones o lo que nuestra imaginación nos dicte.

¿Qué se puede hacer con la Salsa de Vieira?

• Vieiras al horno
• Mejillones en salsa de vieira
• Empanadilla de zamburiñas
• Pizza calzone de mejillones
• Palitos de cangrejo en lugar de las vieiras en la receta de vieiras al horno.