Para imprimir esta receta haz click aquí = Arroz con bogavante

¿Que necesitamos?

• 1 ó 2 Bogavantes medianos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento, 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• 400 gramos de arroz para 4 personas (2 vasos de arroz)
• 8 vasos de caldo de pescado (o agua y dos pastillas de caldo)
• 1 vaso de vino blanco
• Tomate frito, pimentón dulce, pimienta negra.
• Sal

Preparación:

• Preparamos el bogavante: separamos las pinzas, cortamos la cabeza y el tronco lo dividimos en 3 ó 4 partes. Rompemos las pinzas para que se cocine mejor y sea más fácil de comer.
• Picamos en trozos pequeños el pimiento, la cebolla y el ajo y sofreímos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté caramelizada añadimos el bogavante, como extra hemos añadido unas cigalas.
• Incorporamos el arroz para 4 personas, son 2 vasos de arroz y 8 vasos de agua o caldo de pescado. (más abajo tienes las medidas por persona).
• Añadimos un chorrito de tomate frito y dos cucharadas de pimentón dulce, espolvoreamos un poco de pimienta negra y añadimos un vaso de vino blanco.
• Cuando esté el arroz aproximadamente a los 15 – 20 minutos, retiramos y servimos. Buen provecho.

La mejor manera de no equivocarse con la sal

• ¿ No sabes si ya echaste sal ?. Para no equivocarnos lo mejor es poner la cantidad de sal cuando echemos cada ingrediente importante, así no nos sabrá soso o salado.
• Por ejemplo, al echar el bogavante ponemos la cantidad de sal que echaríamos si lo cocináramos solo, y luego al echar el arroz ponemos sal como si fuéramos a cocinar el arroz solo. De esta forma no estropeamos el plato.